Собираем свеклу?

Свекла является полезным овощем, который используется для приготовления мультивитаминных соков, свекольников, мороженого, салатов, рагу, заправок, кваса и мармелада. Чтобы иметь возможность долгое время использовать в блюдах свеклу собственного урожая, нужно понимать, когда следует собирать свекольный урожай.

На срок уборки свеклы влияют ее сорт, погода и внешние показатели. Существует раннеспелая свекла, представленная сортами: Подзимняя, Детройт, Египетская плоская. Ее убирают в июле-августе. К среднеспелым причисляются: Красная цилиндрическая, Русская односемянная, Пабло, Смуглянка, Мулатка, Глобус, Холодостойкая и Багровый шар. Конец августа – лучший период для уборки. К позднеспелым относятся: Одноростковая, Цилиндра и Торпеда. Их убирают в конце первого осеннего месяца.

Убирать овощи раньше срока не рекомендуется, так как на последнем этапе роста накапливаются полезные вещества. Затягивать со сбором тоже нельзя, потому как подмерзшие корнеплоды долго не лежат.

Погодные условия также важны. В теплую осень свеклу лучше убрать пораньше, чтобы она не стала волокнистой. Дождливая осень может вызвать растрескивание и загнивание. А вот сухая осень позволяет подольше подержать свеклу на огороде.

Теперь поговорим о внешних данных. Размер корнеплодов должен соответствовать значению, указанному на упаковке, в которой продавались семена. Нижние листики должны быть пожелтевшими, высохшими. Из земли корнеплоды вытаскивают посредством вил, немного их приподняв, нужно отгрести землю, а затем аккуратно потянуть за ботву. Далее урожай просушивают, потом обрезают ботву. Нужно выделить, что всю ботву отсекать нельзя, следует оставить сантиметровый хвостик. Если ботва будет длиннее, она зимой начнет давать побеги, а значит, корнеплоды утратят свою способность к длительному хранению